Lunch

Wat heb je nodig:

• 6 sneetjes oud witbrood (casino)
• 1 ei
• 2 dl melk
• 50 g boter of margarine
• 6 eetlepels suiker
• 3 theelepels kaneelpoeder

Materialen

• een garde

Zo maak je het

• Eerst de korstjes van het brood snijden.
• Snijd de sneetjes steeds dwars door zodat je allemaal driehoeken hebt.
• Breek het ei boven een kom.
• Schenk de melk erbij en klop het met een garde goed door elkaar.
• Schenk dit eimengsel in een diep bord.
• Leg 3 driehoekjes brood in het eimengsel
• Laat het brood goed nat worden.
• Haal ze er weer uit vóór ze héél vochtig worden
• Leg ze veilig op een ander bord.
• Doe dit ook met de volgende 3 driehoekjes.
• Meng in een diep bord suiker en kaneel.
• Verhit in een koekenpan de helft van de boter.
• Leg 6 driehoekjes geweekt brood in de hete boter.
• Bak ze in 3 minuten aan één kant bruin.
• Omkeren en ook de andere kant bruin bakken. 2 Minuten moet genoeg zijn.
• Schep ze uit de pan op het bord met de suiker en de kaneel.
• Wentel de driehoekjes erdoor ('wentelteefjes'!) zodat ze helemaal bedekt zijn.
• Op dezelfde manier maak je ook van de andere brooddriehoekjes echte wentelteefjes met veel kaneelsuiker.
• Zo wordt oud brood ineens een lekker tussendoortje of toetje

Berenbroodjes

Dit heb je nodig:

• 8 witte afbakpistolets
• 500 g rundergehakt
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
• 1 zakje gehaktkruiden
• 1 theelepel mosterd
• tomatenketchup of curry

Zo maak je het:

• Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4.
• Van alle broodjes snij je van de bovenkant een kapje af.
• Nu hol je ze met je vingers of een lepeltje uit (de kruimels zijn voor de vogels!). Zo is er plaats voor het gehakt, dat straks in de broodjes gaat.
• Gehakt, Italiaanse kruiden, gehaktkruiden en mosterd doe je samen in één kom.
• Kneed het met je handen stevig door elkaar.
• Vul alle broodjes (er mag best een bergje op!) met gehakt.
• Zet ze op het rooster, in het midden van de oven en bakken maar...<
• Na 20 minuten zijn ze knapperig en gaar.

Extra lekker met tomatenketchup of curry

Shoarmabroodje gezond

(Voor 4 personen}

Dit heb je nodig:

• 200 g varkensfiletlapjes, in stukjes
• 50 ml slagroom
• 2 eetlepels Japanse sojasaus
• 4 shoarmabroodjes (pak a 8 stuks)
• 1 komkommer, in blokjes
• 2 romatomaten, in plakken
• 1 winterwortel, geraspt
• 1 eetlepel olie<
/ul>

Zo maak je het:

• Verhit de olie in een koekenpan
• Bak hierin de stukjes varkensfilet bruin en gaar.
• Schenk de slagroom erbij enlaat deze even inkoken
• Breng op smaak met sojasaus.
• Rooster de shoarmabroodjes in een broodrooster lichtbruin
• Snijd ze daarna open en schep het vlees ertussen.
• Zet de gesneden groenten ernaast op tafel, zodat iedereen zelf rauwkost in het shoarmabroodje kan doen.
• Dichtklappen en opeten maar!

Rucolaomelet

(Voor4 personen)

Dit heb je nodig

• 30 g rucolasla
• 4 eieren
• 4 eetlepels halfvolle melk
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 4 bruine pistoletjes
• 4 eetlepels roomkaas met knoflook

Zo maak je het

• Helft van rucola fijnsnijden.
• Eieren loskloppen met melk, gesneden rucola, zout en peper.
• In koekenpan olie verhitten en achtereenvolgens vier omeletten bakken.
• Pistolets opensnijden en besmeren met roomkaas.
• Rest van rucola op broodjes leggen.
• Omelet er dubbelgevouwen tussen leggen.

Omelet met ui

(Grieks; voor 4 personen)
Tip: Deze omelet kan ook worden gegeten als hoofdgerecht

Dit heb je nodig:

• 3 vleestomaten
• 2 uien
• 3 takjes peterselie
• 8 eieren
• 4 eetlepels melk
• zout en versgemalen peper
• 4 eetlepels olijfolie

Zo maak je het:

• Tomaten wassen, halveren en pitjes verwijderen.
• Tomaten fijn snijden en in zeef laten uitlekken.
• Uien pellen en snipperen. Peterselie fijn knippen.
• Eieren loskloppen met melk, zout en veel peper.
• In grote koekenpan 2 eetlepels olie verhitten.
• Ui ca. 5 minuten zachtjes bakken.
• Tomaat op halfhoog vuur ca. 3 minuten meebakken.
• Bestrooien met zout en peper. Rest van olie toevoegen.
• Eiermengsel in pan schenken en met houten lepel door groenten roeren.
• Stoppen met roeren als ei gaat stollen.
• Omelet met deksel op pan op laag vuur gaar en smeuïg bakken.
• Bestrooien met peterselie. Lekker met geroosterd brood en frisse salade.

Broodje frisse eisalade

(Voor 4 personen; kinder-lunchgerecht)

Dit heb je nodig

• 3 eieren
• 3 eetlepels yoghurtmayonaise
• 2 eetlepels yoghurt
• 25 g jonge kaas, geraspt
• 2 blaadjes ijsbergsla, in flinterdunne reepjes
• 4 sneetjes bruinbrood

Zo maak je het:

• Kook de eieren in ca. 10 minuten hard.
• Spoel ze onder koud stromend water en pel ze.
• Prak ze in een diep bord met een vork grof.
• Meng er de mayonaise, yoghurt, kaas en reepjes ijsbergsla door.
• Voeg zout en peper naar smaak toe.
• Bestrijk de boterhammen met de eisalade.
• Snijd de boterham voor je kind in kleine stukjes.

Tomatentaart

(Frans; Voor l-2 personen; hartige taart)

Dit heb je nodig:

• 3 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
• 2 eetlepels crême fraîche
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 3 takjes tijm
• 6-8 tasty tom tomaten, in dikke plakken
• 2 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum
• Quichevorm (doorsnede 22 cm), ingevet

Tip:

Zo maak je het:

• Oven voorverwarmen op 200 °C.
• Plakjes deeg op elkaar op een met bloem bestoven werkvlak leggen
• Uitrollen tot dunne ronde lap van ca. 24 cm.
• Ingevette quichevorm bekleden met deeg, deeg aan randen goed aandrukken.
• Crême fraîche en mosterd door elkaar roeren en over taartbodem uitstrijken.
• Tijmblaadjes van takjes rissen en zout en peper naar smaak erover strooien.
• Tomaten dakpansgewijs in cirkels in vorm leggen.
• Met zout en peper bestrooien en basilicumolie erover druppelen.
• Taart 1 richel onder midden van oven schuiven en in 25-35 min.
• Goudbruin en gaar bakken. Laten afkoelen tot lauwwarm.

Nabereiden

• Als je de taart lauwwarm of koud serveert, kan je de taart garneren met een verse kruidensalade.
• Meng vlak voor het serveren blaadjes basilicum en munt met grofgehakte peterselie, wat bieslook en enkele druppels citroensap en olijfolie.
• Schep de salade in het midden van de tomatentaart.